Resumen
El periodo fetal es crítico para la formación de circuitos neurales esenciales para el aprendizaje y la memoria, además de que la nutrición materna es uno de los factores ambientales más relevantes para moldear las funciones cognitivas de la descendencia. Esta revisión sistemática realizada en PubMed/MEDLINE y Academic Search Ultimate (enero de 2014 – marzo de 2025) identificó 14 estudios elegibles. Las dietas maternas se clasificaron en hipoproteicas (n=5), con restricción calórica (n=6) o altas en grasas (n=3). Las dietas hipoproteicas administradas durante la gestación afectaron consistentemente el aprendizaje y la memoria espacial, funciones dependientes del hipocampo, y se asociaron con una neurogénesis reducida y alteraciones sinápticas. La restricción calórica produjo efectos específicos según la severidad: la restricción moderada desreguló de manera persistente los circuitos relacionados con la recompensa, mientras que la restricción leve se asoció con una función cognitiva preservada y con beneficios metabólicos. El impacto conductual de las dietas altas en grasas durante la gestación dependió de la composición de las grasas y la exposición a grasas trans indujo déficits persistentes de memoria de reconocimiento. Colectivamente, los estudios revisados sugieren que las agresiones dietéticas prenatales alteran los procesos de neurodesarrollo de manera específica por circuitos, y que los resultados conductuales dependen de la naturaleza del desafío nutricional, de los sistemas neurales afectados y del sexo de la descendencia. Estos hallazgos destacan la dieta materna como un modulador clave de las relaciones cerebro-conducta y de la función cognitiva a largo plazo.
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